Un encépagement pour des vins d’exception adapté au terroir de Saint-émilion.
Le Merlot présent à 70 % apporte l’élégance et une jolie robe grenat soutenu aux reflets rubis. Son nez est expressif, à la fois fruité, floral et poivré.
En bouche, l’attaque est fraiche et solide. Le Cabernet Sauvignon à hauteur de 23 %, ouvre la dégustation sur le fruit rouge et la violette puis délivre une subtile note épicée. Le Cabernet Franc (7%), quant à lui, apporte force tannique et arômes. Finale sur une note de jus de mûre à la réglisse.
Le château la Rocaille offre des qualités de souplesse, de fondu, de fraîcheur. Un Saint-émilion gourmand, sur le fruit, que l’on peut apprécier dès son jeune âge à une température de 17°C en accompagnement de viandes rouges rôties, volailles ou tous plats gastronomiques et des fromages à pâte molle.
Château La Rocaille 
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